Borochov kom först i kontakt med sefardisk musik (spansk-orientalisk judisk traditionell musik) i sin lokala synagoga och insöp dessa "maqams" (lägen) tillsammans med en rad andra musikaliska influenser från Mellanöstern och Nordafrika, inklusive Mizrahi- (orientaliska judar) och Ashkenazimusik (östeuropeiska judar).
Borochov började spela trumpet vid elva års ålder och redan då växte ett intresse för virtuoserna på instrumentet, speciellt inom jazzens värld. Louis Armstrong, Clark Terry, Miles Davis, Kenny Dorham, Lee Morgan och Booker Little fram till Wynton Marsalis och Ben Webster hör till förebilderna. Intresset tog Borochov till musikstudier i New York 2007 då han började studera vid New School och delta i Barry Harriss veckoworkshops.
Borochovs djupa kunskap om olika musikaliska områden är organiskt inkorporerad i hans musik, och skapar en bro mellan nära östern och de modala stilarna hos exempelvis Miles Davis och John Coltrane.
“This synergetic quest is accomplished with great integrity, demonstrating in-depth knowledge only possible from one who has experienced these traditions firsthand.” – Jazz Magazine
Förutom att spela in tre album som bandledare, medverkar Borochov också på tre album med Yemen Blues. Han har turnerat över fyra kontinenter och uppträtt på prestigefyllda arenor som Lincoln Center, The Kennedy Center, SummerStage at Central Park, Blue Note NY, Ronnie Scott's Jazz Club m fl, samt internationella festivaler i Roskilde, Vitoria, Lviv, Montreal och jazzfestivaler som London Jazz Festival, Moscow Jazz Festival, Tel Aviv & Red Sea Jazz Festivals m fl. Borochov vann 2020 den prestigefyllda LetterOne 'Rising Stars' Jazz Award European Edition.
2022 återvände Borochov till studion i New York tillsammans med sin kvartett och producenten Matt Pierson för att spela in sitt fjärde album, som kommer släppas under 2023.
På scen:
Itamar Borochov – trumpet
Rob Clearfield – piano
Avri Borochov – kontrabas
Amir Bar Akiva – trummor